426
Chov koz na mléko se stává stále populárnějším, a není se čemu divit. Tyto inteligentní a zvědavé bytosti dokáží efektivně proměnit pastvu a keře v lahodné, snadno stravitelné mléko.
Tento průvodce vás provede celým procesem, od výběru plemene až po každodenní péči a dojení.
Krok 1: Výběr plemene: Zvažte své potřeby
Kozí plemena se liší velikostí, temperamentem i produkcí mléka. Pro začátečníky je klíčové vybrat si odolné a klidné zvíře.
- Saanenská koza: Známá jako „královna mléčných koz“, je největší a nejproduktivnější. Produkuje velké množství mléka s nižším obsahem tuku. Ideální pro ty, kteří chtějí zpracovávat mléko ve větším množství.
- Hnědá/Bílá krátkosrstá koza: Typická česká plemena, která jsou přizpůsobena místním podmínkám. Jsou otužilá, s dobrým výtěžkem mléka a klidnou povahou.
- Anglonubijská koza: Toto plemeno je známé pro své mléko s vysokým obsahem tuku a bílkovin, které je skvělé na výrobu sýrů a jogurtů. Mají navíc velmi přátelskou povahu.
- Holandská zakrslá koza: Ideální pro začátečníky nebo do rodin s dětmi. Jsou malé, klidné a nenáročné, ale jejich produkce mléka je nižší.
Krok 2: Příprava prostředí
Kozy jsou velmi sociální a potřebují společníky. Nikdy nepořizujte jen jednu kozu, vždy chovejte minimálně dvě.
- Přístřešek: Koza potřebuje suchý, dobře větraný a chráněný přístřešek. Měl by být chráněn před průvanem, ale zároveň mít dostatečnou cirkulaci vzduchu. Podestýlka ze slámy nebo hoblin by měla být suchá a pravidelně měněná.
- Oplocení: Kozy jsou mistry úniků! Jsou inteligentní a dokážou proklouznout každou škvírou. Investujte do pevného a vysokého plotu, ideálně z drátěného pletiva. Spodní část plotu by měla být zabezpečena proti podhrabání.
Krok 3: Výživa a strava
Kvalita mléka závisí přímo na kvalitě stravy.
- Pastva a okus: Kozy se primárně živí pastvou. Na rozdíl od ovcí ale dávají přednost okusu keřů, stromů a plevele, nikoliv jen trávě. V zimě nebo při nedostatku pastvy je nutné zajistit jim kvalitní seno.
- Doplňky: Dojící koza potřebuje více energie. Podávejte jí speciální krmnou směs pro dojnice. Důležitý je také minerální liz a samozřejmě čistá a čerstvá voda, která musí být neustále k dispozici.
Krok 4: Dojení: Klíčová rutina
Dojení je nejdůležitější a nejpravidelnější částí chovu mléčné kozy.
- Příprava: Ideální je mít dojicí stání, které kozu zklidní a zafixuje. Před dojením se ujistěte, že máte čisté ruce, čisté vemínko a sterilní nádobu na mléko.
- Dojení: Před dojením otřete vemeno suchým ubrouskem. Dojte jemně, ale pevně. Prvních pár střiků se odstříkne na zem, aby se odplavily bakterie. Dojte rychle a snažte se vyprázdnit vemeno co nejdokonaleji.
- Rutina: Dojení se provádí dvakrát denně, ráno a večer, ve stejnou dobu. Je to závazek, který nelze vynechat, pokud chcete udržet produkci mléka.
Chov koz je sice závazek, ale mléko z vaší vlastní zahrady je odměnou, která za to stojí.
